Soupe réconfortante aux lentilles

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Cette soupe aux lentilles est le top quality question réconfort. Ses couleurs, son odeur et ses saveurs vous émoustilleront les sens. En plus, elle est bourrée de vitamines qui vous redonneront la pêche! La soupe Campbell peut bien aller se rhabiller dans sa jolie conserve rouge et blanche! Si Warhol était encore de ce monde, ce ne serait pas de la soupe Campbell qu’il mangerait à chaque goûter: ce serait de la soupe réconfortante aux lentilles des Coquines Cuisinent!

Les Ingrédients:

  • 3 branches de céleri coupées en petits morceaux
  • 1 petit oignon coupé en petits morceaux
  • 1 tasse de carotte râpée grossièrement
  • 1 tasse de lentille en conserve (ou déjà cuite)
  • 1/2 tasse à 1 tasse de persil ciselé
  • 1 c. à soupe de cari en poudre (bien c’est selon vos goûts, mais plus vous en mettez, moins votre nez sera congestionné…)
  • Le zeste râpé d’un citron
  • 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
  • Vous pouvez aussi ajouter du quinoa à cette soupe. Le quinoa est une excellente source de fer (le persil aussi d’ailleurs) et votre soupe se transformera en soupe repas!

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La préparation:

1. Dans un grand chaudron, faites revenir l’oignon et le céleri dans un peu d’huile. Une fois que l’oignon est transparent, ajouter le bouillon et le cari.

2. Faites mijoté à feu doux une quinzaine de minutes.

3. Ajoutez les carottes, le zeste et les lentilles à la soupe, puis laissez mijoter environ deux minutes.

4. Avant de servir, ajoutez le persil à la soupe.

En vingt minutes, vous avez une bonne soupe maison remplie de vitamines.

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Bon réconfort!

Avec fantaisie de Maxi & Josie

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