Salade de Fruits Exotiques

Dans cette salade, les ananas seront maltraités. Ils seront coupés, flambés, puis caramélisés. Il ne faut surtout pas s’inquiéter pour ses pauvres fruits puisqu’ils seront à leur grande joie, le centre d’attraction de cette Salade de Fruits Exotiques. Bien évidemment, les agrumes auront un rôle secondaire fort important dû à leur fraîcheur et leur acidité. Bon assez de folies, je vous explique comment déguster cette merveilleuse salade de fruits qui charmera tous vos convives!

Salade de fruits

Les Ingrédients:

  • 5 à 6 tranches d’ananas coupées en petits morceaux
  • 1 pamplemousse et 1 orange coupés en suprême (Je sais encore des suprêmes!! Mais courage; c’est presque terminé les agrumes!!)
  • 1 banane coupée en rondelle
  • 1/3 de tasse de noix de coco râpée non sucrée
  • 1 oz de rhum brun
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • 1/4 c. à thé de cardamome (facultatif)

La Préparation:

1. Préchauffer le four à 400°F.

2. Dans une poêle antiadhésive (bien, à votre discrétion: ce n’est pas moi qui lave votre vaisselle), mélanger la cassonade et le rhum à feu moyen. Une fois que le sucre est bien dissout, ajouter les ananas dans la poêle. Attention ça peut faire du feu!

3. Une fois que les ananas sont bien enrobés du caramel et que l’alcool est évaporée, mettre les ananas sur une plaque à biscuit recouverte d’un papier parchemin. Vous pouvez aussi tout simplement mettre les ananas dans une assiette d’aluminium dont vous disposerez après cette utilisation bien collante.

Ananas caramélisés

4. Parsemer  la noix de coco sur les ananas, puis mettre au four environ 10 minutes. Attention, on veut des fruits caramélisés et non brûlés!

5. Dans un bol, mélanger les autres fruits avec la cardamome en extrayant le plus possible de jus de la carcasse des agrumes.

6. Laisser refroidir quelque peu les ananas puis mélanger tous les fruits ensemble. Voilà une salade de fruit très jolie à servir en dessert accompagnée d’une bonne glace à la vanille!

Avec Fantaisie de Josie & Maxie

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