Potage tout Simple aux Carottes

Je ne sais pas si comme moi, vous sentez la neige arriver à grands pas. L’air s’est refroidit et le ciel s’est assombrit; les premiers flocons ne devraient pas tarder. Pour mettre un peu de chaleur dans votre coeur, voici une bonne recette de potage aux carottes. C’est une recette toute simple qui sera parfaite pour accueillir le temps froid.

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Les Ingrédients:

  • 6 grosses carottes pelées et coupées en petites rondelles
  • 1/2 oignon coupé en petits morceaux
  • un peu d’huile végétale et de beurre
  • 1 c. à thé de graines de céleri
  • 1 c. à thé de graines de fenouil
  • 1/2 tasse de compote de pommes sans sucre
  • 2 tasses de bouillon
  • 2 tasses d’eau
  • sel et poivre au goût

La Préparation:

1. Dans une grande casserole, faire revenir les oignons dans un peu d’huile et de beurre. Lorsque les oignons sont tendres, ajouter les carottes,  les graines de céleri et de fenouil, ainsi qu’un peu de poivre. Faire revenir quelques minutes.

2. Ajouter le bouillon, l’eau et  la compote de pomme. Couvrir et faire mijoter une vingtaine de minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

3. Laisser refroidir un peu, puis réduire en purée à l’aide d’un mélangeur électrique. Ajuster l’assaisonnement au goût.

Présentation suggérée: Enveloppez-vous dans une grosse couverte de polar, assoyez-vous confortablement devant une fenêtre et dégustez votre potage en regardant la neige tombée. ***

 

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